Coppi Don Antonio Primitivo

Coppi Don Antonio Primitivo

Delizie Pugliesi
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SKU: 3165

Caratteristiche

Vitigno: Primitivo 100% Zona di produzione: contrada Marchione, Conversano (BA), Puglia – Italia Tipo di terreno: calcareo e argilloso su rilievi collinari Sistema di allevamento: spalliera Resa per pianta: da 1 a 4 kg circa Anno di impianto: reimpiantata negli anni ’90, laddove c’era già la vigna dai primi del 1900 Vendemmia: nella prima metà di settembre in vigne di proprietà aziendale e con uve raccolte a mano in cassette dopo una attenta selezione dei grappoli Vinificazione: con una tecnica innovativa che prevede da un lato la macerazione carbonica per circa 7-8 giorni, dall’altro la fermentazione mallolatica svolta in botti di rovere di Slavonia da 100 hl Affinamento: avviene nelle stesse botti di rovere di Slavonia per 6 mesi, cui fa seguito almeno 1 anno trascorso a riposare in bottiglia Produzione annuale: circa 50.000 bottiglie Temperatura di servizio: 18-20° C

Note di degustazione

Colore: rosso violaceo, brillante e fitto Profumo: abbastanza intenso e persistente, fine, che stupisce immediatamente per la ricchezza dei suoi frutti, la pulizia del profumo in cui si sente miscelata con grande dovizia enologica la vena delle spezie desunta dal rovere e quella propria dell’uva Sapore: caldo eppure gradatamente morbido e armonioso, in cui il tannino è efficacemente controllato, l’acidità supporta ed è soprattutto freschezza e fragranza per la sua stupenda mole olfattica, sapido, abbastanza corposo, piuttosto intenso e persistente Abbinamento gastronomico: dai grandi piatti della tradizione italiana, come le lasagne al forno, il risotto allo zafferano di Gualtiero Marchesi, l’arrosto di tacchino fino alla zuppa canadese di formaggio cheddar Capacità di invecchiamento: oltre i 10 anni a condizione che sia correttamente conservato Codice a Barre: 8014825001595 Gradazione alcolica: 14,5% Premio Principale: DON ANTONIO Primitivo IGT PUGLIA 1998 Diploma di Medaglia d’oro di Pramaggiore al Concorso Nazionale Vini DOC e DOCG 2004.
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Don Antonio – Vino Primitivo I.G.P. Puglia è il risultato di una sperimentazione che l’enologo e Senatore Antonio Michele Coppi, fondatore della dinastia dei vini Coppi, ha voluto realizzare con le sue uve più pregiate. Il risultato stupisce immediatamente per la ricchezza dei suoi frutti che il vino porge nel calice, caldo eppure grandemente morbido e armonioso.

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