Coppi Senatore Primitivo

Coppi Senatore Primitivo

Delizie Pugliesi
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SKU: 3167

Caratteristiche

Vitigno: Primitivo 100% Zona di produzione: contrada Marchione, Conversano (BA), Puglia – Italia Tipo di terreno: calcareo e argilloso su rilievi collinari Sistema di allevamento: alberello Resa per pianta: da 1 a 4 kg circa Anno di impianto: 1990 Vendemmia: raccolta a mano da uve di produzione aziendale nella prima decade di settembre Vinificazione: in cantina le uve vengono ancora attentamente selezionate, quindi pigiate, diraspate ed inviate nei vinificatori. La fermentazione alcolica sulle bucce permette l’estrazione di tutte le pregevoli sostanze in esse contenute: dal fruttato ai polifenoli fino ai tannini. Ogni passaggio avviene a temperatura controllata. Una volta separate le vinacce, il vino va in serbatoi di acciaio Affinamento: senza fretta in botti di rovere di Slavonia da 50 hl di secondo passaggio, per una durata di circa 12 mesi Produzione annuale: circa 30.000 bottiglie Temperatura di servizio: 18-20° C

Note di degustazione

Colore: rosso intenso con tonalità violacee Profumo: abbastanza intenso e persistente, fine e lievemente speziato Sapore: secco, caldo, morbido, abbastanza tannico, sapido Abbinamento gastronomico: mousaka di melanzane e carne, pollo con salsa di soia, zuppa di cipolle, crostini di pane con il lardo, parmigiano reggiano Capacità di invecchiamento: molto longevo, circa 15 anni se conservato correttamente Codice a Barre: 8033028260042 Gradazione alcolica: 13,5% Premio Principale: Tre bicchieri, Vini d’Italia del Gambero Rosso 2017
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Senatore Primitivo di Gioia del Colle D.O.C. è dedicato al Senatore Antonio Michele Coppi, lungimirante fondatore della Casa Vinicola Coppi nonchè enologo, che ama e conosce profondamente il territorio della Murgia barese dei trulli di cui questo vitigno è una delle più nobili espressioni.

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Prodotti biologici e rispettosi dell’ambiente.

Molti dei nostri prodotti son biologici, anche se non tutti hanno la certificazione, conosciamo ogni singolo prodotto e produttore, e le materie prime non solo sono Made in Italy, sono Pugliesi.

Tre generazioni, tradizione e innovazione.

L’esperienza e la dedizione ci caratterizza, prima di scegliere i prodotti, siamo produttori stessi, conosciamo il mondo dell’agricoltura e enogastronomia perché ci lavoriamo in prima linea da più di 30 anni con la nostra Azienda Agricola.
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